Salud

10 reglas importantes para la dieta Montignac

"No aumentamos de peso porque comer demasiado, pero porque nosotros comer mal ”, dijo Michel Montignac, autor de algunos libros famosos que promueven la dieta con un nombre similar. Aunque disputada por profesionales médicos que afirman que puede causar una gran cantidad de ingesta de calorías, esta dieta ha ganado numerosos seguidores, especialmente entre los hombres de negocios y los libros que ofrecen recetas tienen ventas récord conocidas en todo el mundo. El éxito de esta dieta radica en su simplicidad y bajo costo. Cerca de lo que generalmente se llama "dieta disociada", la dieta Montignac se basa en el concepto de índice glucémico y se basa en dos principios principales:

1 - El aumento de peso está relacionado con el consumo de carbohidratos "malos". En realidad, hay dos tipos de carbohidratos: simples y complejos. Los complejos se pueden encontrar en granos enteros y vegetales. Debido a que contienen cadenas más largas de moléculas de azúcar, el cuerpo humano necesita más tiempo para descomponerse y usarlas. Como el proceso de descomposición es bajo, el cuerpo obtiene una mayor cantidad de energía. Es por eso que son los carbohidratos "buenos".

Los carbohidratos "malos" son los simples. Fácilmente descompuestos por el cuerpo humano, provocan una secreción rápida y significativa de insulina del páncreas, hecho que es el origen de una cascada de eventos que, a la larga, produce un aumento de grasa corporal y un aumento de peso. Para perder peso, se recomienda evitar aquellos alimentos con alto índice glucémico, como papas, arroz blanco, zanahorias, remolacha, pan blanco y pasta. Se permiten otros alimentos con carbohidratos 2-3 veces a la semana, pero deben comerse solos.

2 - La asociación de grasas y azúcares también promueve el aumento de peso. Por lo tanto, este plan no recomienda asociar lípidos y carbohidratos o proteínas animales y almidones. Por ejemplo, el filete con papas fritas, e incluso las papas fritas solo combinan carbohidratos y lípidos. Por el contrario, puede comer proteínas y grasas, siempre que se consuman solas. Se recomiendan las frutas, pero sin alimentos, y los cereales se deben consumir crudos (sin refinar) para reducir el índice glucémico.

Pero, ¿qué es la dieta Montignac?

El método Montignac está dedicado a todos aquellos que desean perder peso de manera efectiva y sostenible, para reducir la aparición de factores de riesgo cardiovascular y prevenir la diabetes. La dieta Michel Montignac no es una dieta en el sentido tradicional, sino más bien un estilo de vida no restrictivo y perfectamente equilibrado, particularmente basado en cambios en los hábitos alimenticios.

Michel Montignac clasifica los alimentos de acuerdo con su índice glucémico (IG). Mide la capacidad de los carbohidratos para aumentar los niveles de glucosa en sangre. El investigador estadounidense Jenkins fue quien desarrolló la escala glucémica. Para componerlo, dio arbitrariamente glucosa 100. Este valor corresponde a la absorción intestinal de glucosa consumida al 100%. Hay varias clasificaciones de índice glucémico. Montignac los divide en tres categorías:

  • IG bajo, inferior o igual a 35
  • IG medio, entre 35 y 50
  • Alto IG, mayor que 50

Para ayudarlo a comprender mejor esta dieta, que en realidad es más como un estilo de vida, aquí hay diez reglas importantes.

Conceptos básicos de la dieta Montignac

El Método Montignac no requiere que limite la cantidad de alimentos que come. Seleccionará los alimentos en función de su valor nutricional y potencial para mantener su cuerpo sano y en su peso ideal.

Los alimentos se eligen en función de las siguientes características:

  • Los mejores carbohidratos son aquellos con el índice glucémico más bajo.
  • Las grasas de la más alta calidad son las ricas en omega 3 y ac grasos monoinsaturados>

Fase I: la fase de pérdida de peso

El objetivo principal durante esta fase es elegir carbohidratos con un índice glucémico de 50 o menos. El propósito de esto es asegurar que usted coma comidas que no provoquen un aumento de los niveles de azúcar en la sangre.

Elegir sabiamente sus alimentos evita que su cuerpo acumule grasa y activa la quema de las grasas almacenadas para obtener energía.

Si tiene menos de diez libras que perder, debería permanecer en la fase I durante al menos tres meses. Esto es necesario para dar tiempo suficiente para que se restablezca su metabolismo. Si tiene más peso que perder, se recomienda permanecer en la fase I durante un mes después de alcanzar su peso ideal.

Fase II: Fase de Estabilización y Prevención

Continuará eligiendo carbohidratos en función de su índice glucémico. Sin embargo, en esta fase tiene una mayor variedad de opciones.

Incluso puede comer los carbohidratos que desee, incluso aquellos con altos índices glucémicos, aplicando un nuevo concepto llamado resultado glucémico.

Esto implica tener en cuenta el índice glucémico, el contenido de carbohidratos y el grado en que los niveles de azúcar en la sangre aumentan después de la comida.

Separación de carbohidratos y grasas.

Con el Método de dieta Montignac puede seleccionar entre dos tipos diferentes de comidas: una comida de proteína lipídica o una proteína de carbohidratos.

UNA harina de lípidos y proteínas significa combinar proteínas y grasas. En esta comida solo puedes consumir carbohidratos que tienen índice glucémico de 35 o menos.

Comidas de proteína de carbohidratos en gran parte consisten en carbohidratos con un índice glucémico entre 35 y 50. En esta comida, debe evitar las grasas con la excepción de las grasas omega 3 del pescado o porciones muy pequeñas de grasas monoinsaturadas. Debe esperar al menos dos horas después de una comida con carbohidratos antes de consumir una comida que contenga grasas.

Plan de comidas Montignac

Desayuno

Jugo de limon
5-6 ciruelas pasas
Pan integral Montignac
Mermelada Montignac
Té verde Almuerzo

Aguacate con vinagreta
Pechuga de pollo y estragón
Zanahorias cocidas
Piña Bocadillo de la tarde

1 manzana
20 avellanas crudas Cena

Sopa de repollo
Tagliatelles de bajo GI Montignac con pistou
Mango

Costos y gastos

El Método Montignac se describe en varios libros, incluyendo Eat Yourself Slim: el mejor método del mundo para bajar de peso y mantenerse delgado. Estos generalmente cuestan alrededor de $ 10-20.

  • No requiere el conteo de calorías o la medición de la ingesta de alimentos.
  • No excluye ninguna categoría de alimentos.
  • Promueve un enfoque de estilo de vida saludable para el control de peso.
  • Puede ayudar con el manejo de los trastornos de glucosa en sangre y enfermedades cardiovasculares.
  • El sitio web ofrece una herramienta fácil de usar para verificar los índices glucémicos de los alimentos comunes.
  • Algunas personas que hacen dieta pueden experimentar molestias digestivas a medida que se adaptan a una mayor ingesta de fibra.
  • La primera fase requiere evitar todos los alimentos con un índice glucémico superior a 50.
  • Las comidas deben crearse cuidadosamente en función de su composición de proteínas, grasas y carbohidratos.
  • La pérdida de peso puede ocurrir a un ritmo bastante lento.
  • No ofrece recomendaciones de ejercicio.

Los alimentos con bajo índice glucémico son un buen comienzo

El Método Montignac es una dieta diseñada para apoyar un control de peso saludable al elegir alimentos con un bajo índice glucémico.

Este enfoque ayudará con la regulación del azúcar en la sangre y los niveles de insulina, lo que generalmente resulta en la pérdida de peso.

Sin embargo, las personas que hacen dieta deberán conocer el tamaño de las porciones para lograr el éxito a largo plazo en este programa.

Ver el vídeo: DIETA MACROBIOTICA - RADIO NUTRICIÓN (Febrero 2020).