Dieta y nutrición

¿Cómo cocinar café con sal? Las mejores recetas para hacer café en Turquía

Conviértete en un gurú del café con estos sencillos pasos para la mejor taza de café, justo en casa.

Una buena taza de café en la mañana puede crear el ambiente para todo el día. Si bien es posible que sientas la tentación de confiar en un barrista para que sirva tu taza diaria, eso puede ser costoso. Con estas nueve reglas simples podrá preparar su propia taza de café perfecta todas las mañanas, directamente en su propia casa. Es más fácil de lo que piensas: cosas simples como almacenar tus frijoles correctamente y usar los mejores filtros evitarán el amargor no deseado o los sabores desagradables de tu taza. Ya sea que su café de la mañana sea una bebida de producción propia o simplemente la mejor combinación de supermercados que pueda pagar, siga estas reglas básicas para obtener una deliciosa y satisfactoria taza de café cada vez.

Cómo hacer café

Hay 3 formas comunes de preparar café en casa. El favorito desde hace mucho tiempo ha sido una máquina de café por goteo clásica, pero el café vertido en casa se está volviendo cada vez más popular, y la prensa francesa también es un favorito fácil. Descubra cómo preparar café con los tres métodos con estos sencillos pasos. Como regla general, recomendamos aproximadamente 15 gramos de café molido por taza de café de 8 onzas. Para cuatro tazas de café, eso es aproximadamente 60 gramos de café molido (o aproximadamente 6 cucharadas de café o 3/4 de taza, aunque una escala producirá los mejores resultados).

Posiblemente el mejor método para una taza de café deliciosa, aromática y compleja, el método de vertido no decepcionará.

  1. Primero, hierva el agua en una tetera.
  2. Si usa frijoles enteros, muele los frijoles a una consistencia uniforme similar a la sal de mesa granulada.
  3. Mientras tanto, coloque un filtro en la cafetera y enjuague con agua caliente. Esto elimina la resolución de papel>

Cafeína como un europeo y prepara tu café de la mañana con una prensa francesa.

  1. Primero, hierva el agua en una tetera.
  2. Si usa frijoles enteros, muela los frijoles hasta obtener una consistencia similar a las migas de pan (más gruesas de lo que desearía verter). Los terrenos deben ser de tamaño uniforme, sin mucha arena fina. Agregue los motivos a la prensa francesa.
  3. Cuando el agua esté entre 195 ° F y 205 ° F (aproximadamente un minuto después de retirarla del fuego), agréguela a la prensa francesa y revuélvala vigorosamente en el suelo. Prepare durante unos 4 minutos, luego lentamente sumerja la prensa, separando los granos del café.
  4. Servir y disfrutar. Nota: si no planea tomar el café de inmediato, no lo deje en la prensa francesa, ya que continuará en el suelo y se volverá amargo. En cambio, vierta el café en una jarra para disfrutar más tarde.

En una mañana agitada, nada supera la simplicidad de una cafetera de goteo. Dependiendo de su máquina, ¡puede hacer hasta 12 tazas a la vez!

  1. Si usa frijoles enteros, muele los frijoles a una consistencia uniforme similar a la sal de mesa granulada. Transfiera los motivos a un filtro, luego colóquelos en la máquina de goteo. Gire el caño de agua sobre el centro del terreno.
  2. Vierta agua limpia en la parte posterior de la máquina (no sobre el suelo) y presione el botón de encendido.
  3. Apague la máquina tan pronto como el café termine de prepararse (dejará de burbujear) para evitar>

Consejos para hacer el mejor café

Regla 1: comprar frijoles frescos

Sin lugar a dudas, el café es mejor cuando se usa pocos días después de ser tostado. Comprar en un tostador local (o tostar el suyo) es la forma más segura de obtener los granos más frescos. Tenga cuidado con la compra de café a granel en los supermercados. El oxígeno y la luz brillante son los peores sabores para los granos tostados, por lo que a menos que la tienda sea consciente de vender café fresco, los tubos de almacenamiento se recubren con aceites de café, que se vuelven rancios. Los granos de café envasados ​​por tostadores conscientes de la calidad y vendidos en bolsas resistentes y selladas al vacío son a menudo una mejor opción.

Regla 2: mantener frescos los granos de café

Siempre almacene los granos de café abiertos en un recipiente hermético. Los frascos de vidrio para conservas o los recipientes de cerámica de almacenamiento con juntas de goma son buenas opciones. Nunca refrigere (los frijoles tostados son porosos y absorben fácilmente la humedad y los olores de los alimentos). Los expertos en sabores recomiendan encarecidamente no congelar el café, especialmente los tostados oscuros. De manera óptima, compre un suministro de 5 a 7 días de frijoles frescos a la vez y manténgalo a temperatura ambiente.

Regla 3: elige un buen café

El esnobismo entre los bebedores de café puede rivalizar con el de los bebedores de vino, pero el hecho es que un mundo asombroso de gustos de café espera a cualquiera que esté dispuesto a aventurarse más allá de las marcas comerciales comercializadas en masa. Los cafés especiales que indican claramente el país, la región o el estado de origen pueden proporcionar una experiencia de degustación de por vida. Hay dos frijoles principales en el mercado: Arábica y Robusta. Los frijoles Arábica se producen más ampliamente, tienen una gama más amplia de sabores y generalmente se consideran el "mejor frijol". Por supuesto, busque frijoles Arábica 100% puros. Las alternativas baratas pueden contener frijoles Robusta, conocidos por su mayor contenido de cafeína pero sus sabores fuertes. "Desagradable" es un término comúnmente vinculado a los cafés Robusta por los devotos de Arábica.

Regla 4. Muele tu propio

El café comienza a perder calidad casi inmediatamente después de la molienda. Las cervezas de mejor sabor están hechas de frijoles molidos justo antes de la elaboración. Los conocedores del café prefieren moler en costosos molinos de rebabas (p. Ej., Solis, Zassenhaus, Rancilio), pero los molinillos eléctricos "cuchilla whirly" asequibles (p. Ej., Braun, Bodum) harán un trabajo útil, especialmente si el molino se balancea durante la molienda para obtener Un tamaño de partícula fino y uniforme. (Cucharada por cucharada, los molidos más finos producen más sabor).

Regla 5. Usa buena agua

Nada puede arruinar una cafetera con mayor seguridad que el agua del grifo con cloro o sabores desagradables. Los amantes serios del café usan agua de manantial embotellada o filtros de carbón activado / carbón en sus grifos. Nota: El agua ablandada o destilada hace un café terrible: los minerales en agua buena son esenciales.

Regla 6. Evita los filtros baratos

Según los expertos, los filtros de café de papel a precio de oferta rinden café inferior. Busque filtros de papel "blanqueados con oxígeno" o "sin dioxina" (por ejemplo, Filtropa, Melitta). Alternativamente, es posible que desee invertir en un filtro chapado en oro de larga duración (por ejemplo, SwissGold). Tienen fama de ofrecer el máximo sabor, pero pueden dejar pasar el sedimento si el café se muele demasiado fino.

Regla 7. No escatime en el café

La medida estándar para preparar café con la fuerza adecuada es 2 cucharadas soperas por taza de 6 onzas o aproximadamente 2 3/4 cucharadas por taza de 8 onzas. Trucos como usar menos café y agua más caliente para extraer más tazas por libra tienden a producir cervezas amargas.

Regla 8. Cuidado con el calor

El agua que está demasiado caliente extraerá compuestos en el café que son amargos en lugar de agradables. La temperatura de preparación adecuada es de 200 ° F, o aproximadamente 45 segundos con un hervor completo. (La mayoría de las buenas cafeteras regulan esto automáticamente). Una vez preparado, no espere que el café mantenga sus mejores sabores por mucho tiempo. El recalentamiento, la ebullición o la retención prolongada en una plataforma de calentamiento harán que incluso el mejor café sea amargo y de mal sabor.

Regla 9. Mantenga limpio su equipo

Receta en la foto: Flotador de café turco

Limpie los contenedores de almacenamiento y los molinos cada pocas semanas para eliminar cualquier acumulación de grasa. Al menos una vez al mes, utilice una solución fuerte de vinagre o un limpiador especial para equipos de café (por ejemplo, Urnex) a través de su cafetera para disolver los depósitos minerales. Enjuague bien antes de volver a usar.

Más zumbido de café: Recetas Saludables De Café

Algunos informes originales de Jessie Price.

Como cocinar un delicioso café

Como regla general, esta bebida se hierve en cafeteras, turcos o al vapor en tazas. El método tradicional es cocinar en el turco. La bebida elaborada tiene un rico sabor y un aroma único. Las siguientes recomendaciones ayudarán a preparar el café correcto:

  1. El secreto principal de un delicioso café es la molienda adecuada de los granos. Para que la bebida preparada no sea amarga, tenga un sabor y aroma agradables, debe elegir café fino.
  2. Es importante elegir los platos adecuados para cocinar y beber. El turco de acero inoxidable no es adecuado, porque el agua de debajo se calienta muy rápidamente, mientras que la parte superior permanece fría. La turbina de cobre es ideal, en la cual el cuello es tres veces más estrecho que el fondo.
  3. Para preparar una taza de la bebida, es suficiente poner 1 cucharadita de frijoles molidos y verter 75 ml de agua.
  4. Hervir el café a fuego lento durante 3 minutos.
  5. Mientras se cocina la bebida, está estrictamente prohibido mezclarla.
  6. El agua en un turco se calienta tres veces. Tan pronto como la espuma haya subido, el Turco debe retirarse del fuego y, después de 3 segundos, volver a colocarse en su lugar. Repita el procedimiento dos veces más.
  7. Para asegurarse de que el plato no se encuentre, después de la preparación de la bebida, se vierte una cucharada de agua fría en el turco.

A continuación se ofrecen las mejores recetas para preparar café en turco. Nuestras recomendaciones lo ayudarán sin problemas a preparar un café fragante con un rico sabor.

10 consejos para cocinar un delicioso café

Para cocinar un café delicioso, necesitará agua limpia. Olvídate del agua del grifo si quieres obtener la bebida fragante y tentadora perfecta.

Si hierve café en turco (lea la receta original de café en Turku), coloque siempre el fuego más pequeño. Entiendo, por supuesto, lo que quieres, el primer sorbo se puede hacer más rápido, pero luego me apresuro a cualquier cosa. Recuerde: el café se prepara durante mucho tiempo.

10 consejos para cocinar un delicioso café

3. Turco con cuello estrecho

Si quieres cocinar un delicioso café, usa un turco con cuello estrecho. Entonces el café será más fragante.

Agrega la sal. Si, es sal. No cuchara, por supuesto, sino solo 2-3 cristalitos pequeños. Sentido en el paladar, no debería presentar aquí es que la sal de alguna manera incomprensible mejora el mismo aroma. Lo revisé personalmente.

Sypte un poco, siente la diferencia, te lo aseguro. Y sal, jengibre y agregue, cuando no esté lleno de agua en el café Turku.

Use azúcar morena, agregue un poco de sabor.

Experimentar con fresado. Personalmente, me gusta un muy pequeño, o viceversa, grande. La diferencia en el sabor se siente marcadamente.

8. No dejes que hierva el café

Esta es la regla principal, tan pronto como la parte superior se forme, una corteza densa trepará activamente: los turcos se retirarán del fuego. Espera un minuto, luego repite tres veces. Si se destruye la corteza, entonces todo el sabor obtenido por ella, respectivamente, desaparecerá y tendrá que comenzar de nuevo.

¿Decidimos cocinar un delicioso café? Use solo granos de café de alta calidad, solo olvídese del martillo. En general, soy escéptico sobre las personas que compran esas tonterías.

Una vez que el café esté listo, no lo vierta inmediatamente en tazas. Déjelo reposar durante 30 segundos como mínimo. Entonces obtendrá una consistencia suave.

¡Hola! Yo - blogger, amor de Dios y de las personas. Comida: sin duda es buena y buena, pero debemos recordar que frente a nosotros esperando la eternidad y dónde la gastamos, ¡depende solo de nosotros!
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20. Receta de moca de cacao caliente condimentada

Diethood comparte un chocolate caliente con especias de pimienta de cayena con un poco de café instantáneo mezclado. Muchas especias excelentes para una bebida sabrosa y dulce. Haga clic aquí para hacer uno para usted.


Con tantas recetas diferentes de café instantáneo para probar, seguramente encontrará una que pronto se convertirá en un favorito rápido.

Ingredientes

* Yo uso una cerveza bastante fuerte - 4 cucharadas deasado medio oscurocafé a 1 taza de agua. Si usa una infusión más ligera, ajuste las cantidades de leche y azúcar según el gusto.

** Si elige usar chocolate con leche o chocolate blanco, reduzca o elimine el azúcar de la receta para equilibrar la dulzura

Yashasvi Kathotia

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La comida puede reunir a familias y amigos, enseñar historia, expresar creatividad y, por supuesto, llenar su barriga. Cocinar puede brindarle recuerdos alegres con sus seres queridos, ser el pasaje a las conversaciones nocturnas y las historias familiares, y ayudarlo a explorar la creatividad, la paciencia y la autosuficiencia. Así que abandona esos menús para llevar, pasa por la tienda de comestibles y hazte una deliciosa comida casera. ¿No estoy seguro de cómo? No dejes que eso te detenga. Mira estas cinco formas de aprender a cocinar:

1. De la familia

Al sacar viejos álbumes de fotos familiares, encontré un tesoro de fotografías de mi abuela, mi madre y yo cocinando banquetes el uno para el otro y el resto de la familia. Desde aprender a limpiar papas cuando era un bebé, hasta cortar cebollas mientras lloraba ríos, hasta crear deliciosos postres sin azúcar para mi abuela, cocinar me ha permitido crear los mejores recuerdos y los lazos más fuertes. Aprender a cocinar de la familia es la forma más fácil, divertida y a prueba de tontos, así es como siempre se ha hecho. En los viejos tiempos, las recetas familiares se conservaban de generación en generación y el conocimiento sobre la comida y la técnica se transmitía de padres a hijos. Los secretos familiares sobre cómo hacer la pasta perfecta o la receta del mejor pastel de chocolate nunca te fallarán. Por lo tanto, el número uno en mi lista está aprendiendo a cocinar de la familia.

2. De YouTube

El internet es entonces distraer, pero ¿qué mejor manera de distraerse que viendo videos deliciosos de comida? Recientemente, intenté cocinar una tarta de tomate cherry y albahaca. Vi diferentes videos de recetas sobre cómo hacer la masa perfecta de masa corta y cómo hacer una tarta de vegetales / frutas. Algunos videos enfatizaron la importancia de mantener la mantequilla para la masa extremadamente frío, mientras que otros estresados ​​mínimamente amasando la masa. La variedad de videos me dio una comprensión a nivel macro de cómo se puede crear el plato y me advirtió contra algunos desastres graves al hornear. Además, ver videos sobre cómo hacer un plato determinado te ayuda a confirmar si tu cocina va a ir como debería. Puede comparar el tamaño de las piezas de mantequilla en la masa o el color de la tarta. Estas comparaciones pueden ayudarlo a detectar errores y corregirlos de inmediato, en lugar de terminar con una experiencia de horneado fallida. Algunos de mis canales favoritos de YouTube son:

1. tocino marinado

La idea de marinar el tocino es un poco extraña, después de todo, el tocino ya está repleto de perfección de sabor. Sin embargo, a veces puede ser divertido jugar con el sabor para que se ajuste a un plato determinado. Me encanta hacer una pasta de café molido, azúcar moreno y cayena, y luego dejar que el tocino repose en él durante unas horas. El café le da al tocino una mayor profundidad y cordialidad que lo hace perfecto en sándwiches o encima de hamburguesas.

3. De profesionales

Las clases profesionales pueden ser una excelente manera de aprender a cocinar. Los chefs explican el razonamiento científico detrás de por qué un pastel se eleva como lo hace, o por qué la cebolla te hace llorar tanto. Tal información realmente te ayuda a cocinar al darte una comprensión de cómo los ingredientes interactúan entre sí. Aunque estos cursos pueden ser costosos, si usted es serio acerca de la cocina, algunas clases son una excelente manera de dominar los conceptos básicos. Desde aprender a picar hasta crear salsas, estas clases son las mejores oportunidades para hacer preguntas y aprender de chefs profesionales. Puedes encontrar algunas excelentes clases en:

4. Mediante prueba y error

Aunque es el más riesgoso, este método también puede ser la forma más gratificante de aprender a cocinar. Recomendaría abordar este método junto con cualquier otro método mencionado anteriormente. La prueba y el error pueden ser una excelente manera de experimentar con diferentes sabores y técnicas. Puedes descubrir tus propias combinaciones de sabores y ajustar las recetas a tu gusto. Recientemente, me encontré con algunos amigos e intenté hacer macarrones con sabor a chai. Nosotros fallamos. Tristemente. Pero nos divertimos mucho en el proceso: desde gritar hasta descubrir qué habíamos hecho mal, hasta finalmente darnos cuenta de que habíamos mezclado demasiada harina y muy poco azúcar, aprendimos qué errores no cometer la segunda vez. ¡Intente una receta que le guste y vea qué sucede!

5. De los libros de cocina

Este método es ideal para aquellos que desean obtener un conocimiento profundo sobre los diferentes ingredientes y técnicas. Nuevamente, recomendaría este enfoque junto con los métodos enumerados anteriormente. Me resulta difícil aprender a cocinar un plato solo de un libro, sin mirar ningún video o hablar con mi madre al respecto. Los libros de cocina pueden ser una excelente manera de familiarizarse con la jerga básica y los ingredientes, pero creo que son más útiles cuando ya tiene un manejo de la cocina y quiere algo de inspiración. Algunos grandes libros para comenzar serían:

Date un derroche en la tienda de comestibles y prepara una deliciosa comida casera. Usted, y otros que viven con usted, se alegrarán de haberlo hecho. Si quieres algo de inspiración, mira la página de recetas de Spoon.

¿Por qué se agrega sal?

Muchas personas hacen esta pregunta, pero mientras tanto, en la receta clásica, el café se prepara solo de esta manera, con una pizca de sal. De hecho, este ingrediente suprime la amargura característica de una bebida cocinada en un turco. Gracias a la sal, su sabor y aroma se revelan por completo. La bebida estará saturada, no fresca. La sal estimula nuestras papilas gustativas, por lo que sentimos mejor el sabor del café. Además, suaviza el agua, neutraliza la rigidez, lo que también afecta el sabor de la bebida.

El café clásico con sal se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

  1. En el turco de cobre con cuello estrecho y fondo ancho, se vierte café molido (2 cucharaditas), se agrega una pizca de sal y se vierten 150 ml de agua fría purificada.
  2. Se enciende el turco y se calienta hasta que la espuma comienza a elevarse. En este momento, el contenedor debe retirarse del fuego y esperar hasta que baje la espuma. Por otra parte, devuelva el turco a la estufa y repita la acción dos veces.
  3. Turku con una bebida cocida para quitar el plato, cubrir con un platillo.
  4. Después de un minuto, vierta una cucharada de agua fría, espere un minuto y puede verter en las tazas.
  5. Al gusto agregue la leche y el azúcar.

Café árabe con sal y canela.

Un sabor inusual tiene una bebida preparada por la siguiente receta. Este café con sal, canela, especias aromáticas y azúcar caramelizada, lo que hace que la bebida sea refinada y estimulante. Justo lo que necesitas temprano en la mañana para despertarte.

Al comienzo de la preparación, el azúcar (1 cucharadita) y se calienta a fuego lento hasta la formación de caramelo. Luego agregue café (3 cucharaditas), canela (¼ cucharadita), una pizca de sal y especias al gusto (un poco de cardamomo, anís y clavo). Después de eso, el turco se pone en la estufa, y el contenido se lleva a ebullición tres veces.

Como cocinar café turco con pimienta y sal

No se acostumbra hervir el café clásico durante la cocción. La bebida solo hierve, pero tan pronto como la espuma comienza a subir, el turco se retira inmediatamente del fuego. A diferencia de esta receta, el café con sal y pimienta se prepara de manera algo diferente, pero resulta no menos sabroso.

Se vierten 180 ml de agua en el turco y se lleva a ebullición. Luego debe quitar los platos del fuego, verter el café (2 cucharaditas), ponerlo en la estufa y esperar a que aparezca la espuma. Nuevamente retire el turco del fuego, agregue la pimienta negra molida (¼ cucharadita) y hierva a fuego lento dos veces más. En el café terminado ponga un trozo de mantequilla y vierta una pizca de sal. Dale la bebida para que se prepare, y puedes verter en las tazas.

¿Qué es el café frío?

Esa es una pregunta importante. Porque el café frío es no lo mismo que el café de goteo o el café caliente preparado regularmente que se ha enfriado o servido sobre hielo. No.

El café frío nunca se calienta. En lugar de prepararse en solo unos minutos, se prepara lentamente y se remoja durante 12-15 horas. Esto se traduce en café que es ligeramente menos ácido y amargo. En cambio, tiene un sabor más dulce y con más cuerpo.

Pero esta es la razón por la que realmente te encantará el café frío. Puede preparar un lote los domingos y tomar cerveza fría fresca y casera durante toda la semana. Sin trabajo adicional. Impresionante, ¿verdad?

2. Granola

La granola es uno de los alimentos más divertidos y rentables que puedes preparar. Y aunque es común que las personas tomen café mientras comen granola, es raro ver granola con sabor a café. Pero al agregar algunos granos a la avena antes de hornearlos, creará una granola con sabor a café brillante (y puede agregar cacao en polvo para una versión de moca como esta de Foods for the Soul. Es mi nueva comida favorita favorita) !

3. Pastel de café

Recuerdo la primera vez que mi madre me preguntó si quería un trozo de pastel de café, cuando tenía cuatro años. Le dije que no me gustaba el café (qué tonto era en aquel entonces). Por supuesto, el pastel de café generalmente no tiene café, solo está hecho para comer con café, pero todavía tengo a esa niña confundida de cuatro años dentro de mí, y como resultado, ahora creo que el pastel de café es mejor con café. Me gusta reemplazar la mitad del líquido en una receta con café preparado para obtener la cantidad perfecta de sabor a java.

4. Burger Rub

El café es un excelente ingrediente en un filete de carne, pero creo que es aún mejor en las hamburguesas. Algo sobre el rico y sabroso sabor del café combina perfectamente con los tomates frescos, lechuga y cebolla en una hamburguesa. Y aunque nada le gana a una buena hamburguesa de carne de res, agregar una masa de café a una hamburguesa de verduras, pollo o pavo es una excelente manera de aportar sabores fuertes y terrosos a su fiesta de hamburguesas a base de pollo.

5. Perfecto con chocolate

Cada vez que use chocolate, considere agregar café, aunque sea un poco. Cada vez que hago un pastel de chocolate o un lote de brownies, agrego un poco de café al líquido. Cualquier budín o salsa de chocolate que preparo recibe un poco de amor de una cuppa fuertemente elaborada. El café y el chocolate son una combinación perfecta, que solo se amplifica cuando se cocina.

Una receta tradicional de café con azúcar.

La mayoría de las personas, por diversos motivos, prefieren No agregar sal al preparar una bebida estimulante. Creen que esto tiene un efecto negativo en su gusto. Son más agradables con café dulce. En el proceso de preparación, agregan al mismo tiempo con el grano molido la misma cantidad de azúcar o incluso más (al gusto). Luego, todo esto se vierte con agua fría purificada, la bebida se lleva a ebullición al fuego, se infunde y se vierte en tazas. Al gusto, puede agregar leche, crema, canela, vainilla y otros ingredientes. El resultado es una bebida dulce y vigorizante, que se puede servir con una galleta o cualquier otro pastel.

Recuerde diluir el concentrado de cerveza fría

Mire el video de arriba para ver lo fácil que es preparar cerveza fría en casa. Entonces pruébalo. Una cosa a tener en cuenta es que en realidad estás haciendo concentrado de cerveza fría. Y esto es bastante potente. Solo bebe esto directamente si quieres sentirte nervioso y nervioso por el resto del día (lo cual no recomiendo).

En cambio, lo que recomiendo es servir esto sobre hielo o diluir 50/50 con agua. También recomiendo agregar su leche o crema favorita para una bebida aparentemente decadente, deliciosamente cremosa y definitivamente para calmar la sed.

6. Pescado curado

Sé lo que estás pensando: ¿café y pescado? De Verdad? No te preocupes, no estás solo. La idea de la combinación me disgusta, aunque lo he probado y sé que es francamente delicioso. Todavía no parece correcto, pero si puedes superar eso, realmente es un emparejamiento alegre. Mi combinación favorita de café y mariscos es el atún curado con café, que puedes preparar fácilmente en casa.

¡Nada superará nunca beber una taza de café, pero ciertamente no me importa compartir algo de mi taza con mi comida! ¿Cuáles son sus usos culinarios favoritos para el café?

Algunos consejos para preparar café frío

  • Muele tus frijoles con una consistencia medianamente gruesa (la misma consistencia para preparar café Chemex). No querrás granos de café finamente molidos, que es lo que usarías para el café por goteo. Recomiendo este molinillo de café, si buscas uno.
  • Prepararás una proporción de 4: 1. Cuatro tazas de agua por una taza de granos de café. Si quieres más cerveza fría, simplemente dobla esto. Y si está usando un tarro de albañil (como yo estoy en el video), necesitará usar un poco menos para que se ajuste: 3 tazas de agua a 3/4 tazas de granos de café. Solo mantén la proporción consistente.
  • Puedes remojar el café en casi cualquier recipiente (aunque recomiendo vidrio). Utilizo un tarro de albañil, pero también puedes usar una prensa francesa o KitchenAid incluso tiene una ingeniosa máquina de elaboración de cerveza fría.
  • Use agua filtrada para la taza más limpia de cerveza fría.
  • Empinada durante al menos 12 horas.. Después de eso, puedes jugar con el sabor. Si le gusta más fuerte, hágalo más tiempo, hasta 24 horas. Pero creo que 12-15 horas generalmente mantienen contentos a la mayoría de los amantes del café.
  • Si bien la preparación fría puede empaparse en su encimera a temperatura ambiente, una vez que la haya colado, mantenga el concentrado en el refrigerador. Esto lo mantendrá fresco durante una semana más o menos. Podría ir un poco más, pero el sabor es mejor cuando se consume en la primera semana.
  • No olvides diluir el concentrado. Como se mencionó anteriormente, sírvalo con hielo, agua o algún tipo de leche o crema. Por lo general, agrego mi leche de anacardo favorita, pero también puedes hacer un lote de crema de anacardo con sabor a vainilla un poco más espesa (solo haz la versión dulce de mi crema de anacardo, muy buena).

Para un poco de inspiración para el desayuno y qué combinar con este café frío, Recomiendo mis Paleo Pancakes, Cranberry Almond Biscotti, Paleo Banana Bread o Paleo Zucchini Bread. ¡Disfrutar!

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Fotos de Brady Klopfer / Food Hacks (a menos que se especifique lo contrario)