Dieta y nutrición

Fresa para el invierno

¿Alguna vez compras más fresas de las que puedes comer? Me sucede con bastante frecuencia durante la temporada de bayas, especialmente cuando veo enormes tinas de bayas a la venta.

El problema es que, a menudo, cuando están a la venta, no les quedan muchos días, por lo que debe usarlos de inmediato.

Mi madre, bendice su corazón, tiene la solución perfecta para demasiada fruta. Ella hace mermeladas pequeñas en su microondas. Lo hace con las ciruelas y los higos de sus árboles (ver su Jamón de higos de microondas).

Esta semana tuve un gran recipiente de fresas que necesitaba comer o usar, así que decidí usar el método de microondas de mi madre para hacer un lote rápido de mermelada. ¡Excelente!

Es tan fácil. Todo lo que necesita son fresas, azúcar y jugo de limón (agregué la ralladura de naranja porque le da un poco de energía a las fresas). Y necesita un recipiente grande para mezclar Pyrex o apto para microondas.

Después de dejar que las fresas reposen un poco en el azúcar para extraer su humedad, ¡solo toma 15 minutos en el microondas a temperatura alta para hacerlas!

2 1/2 tazas de bayas en cuartos producirán aproximadamente 1 1/2 tazas de mermelada. No se necesitan termómetros para dulces, ni grandes ollas para enlatar. No hacer docenas de frascos para guardar durante el invierno o regalar.

Este enfoque hace un lote realmente pequeño. ¡Pero a veces (generalmente) eso es todo lo que necesitamos!

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de fresas sin cáscara y en cuartos (de aproximadamente 1 libra)
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de azúcar (puede reducir a 1/4 taza si desea que su mermelada sea menos dulce)

Método

1 Mezcle bayas con ralladura de naranja, jugo de limón, azúcar: Coloque las fresas en cuartos, la ralladura de naranja, el jugo de limón y el azúcar en un recipiente grande. Microondas tazón (al menos 10 tazas de capacidad) o taza de medición Pyrex de 8 tazas.

Mezcle suavemente para combinar para que las fresas estén bien cubiertas con el azúcar. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para macerar.

2 microondas en intervalos de 5 minutos: Coloque el tazón con fresas en un plato (para detectar el posible desbordamiento) en su horno de microondas. Cocine a fuego alto durante intervalos de 5 minutos cada uno, revolviendo suavemente después de cada intervalo de 5 minutos.

En mi microondas de 1650 vatios, uso 3 intervalos de 5 minutos cada uno para un total de 15 minutos. Si tiene un microondas de menor potencia, es posible que necesite cocinar más tiempo o, si tiene un microondas de mayor potencia, es posible que necesite menos tiempo.

Presta atención para que la mezcla no se desborde. Si burbujea demasiado y comienza a desbordarse, coloque la mezcla en un recipiente más grande (apto para microondas) y continúe.

La mezcla de mermelada estará lista cuando el líquido se espese un poco y se ponga almibarado. Como hace calor, no será tan espeso como la mermelada normal. A medida que se enfría, debe espesarse.

3 Vierta en el frasco, deje enfriar, luego enfríe: Vierte la mermelada caliente en un frasco. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en el refrigerador.

Si la mermelada está demasiado suelta y acuosa, incluso después de que se haya enfriado, es posible que deba microondas durante varios minutos más.

Si desea que su mermelada sea estable, use la cantidad total de azúcar recomendada (1/2 taza), use frascos y tapas esterilizados y deje un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada desde la parte superior del frasco. De lo contrario, guárdelo en el refrigerador o congélelo (dejando un espacio de cabeza de una pulgada en el frasco para explicar la expansión del líquido a medida que se congela en hielo).

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Fresa, machacada con azúcar para el invierno - receta sin cocinar

  • Fresa madura fresca - 1 kg,
  • azúcar granulada - 1,3-1,6 kg.

Esta pieza de trabajo es buena porque conserva completamente todas las propiedades valiosas y el sorprendente sabor a fresa. Para su preparación, las bayas maduras frescas de fresa se lavan a fondo, se arrancan los sépalos y se ponen las bayas sobre una toalla con una capa para secar. Las fresas no deben contener una sola gota de humedad antes de la cosecha. Recoja las bayas secas en un recipiente adecuado y vierta las capas de azúcar, cuya tasa se determina según el grado de dulzura de la fresa. Deje que la preforma separe el jugo durante aproximadamente ocho horas o durante la noche, después de lo cual trituramos las bayas con tolkushku ordinario o licuadora.

La masa de fresa resultante se vierte en recipientes de vidrio seco estéril, se sella con tapas hervidas, necesariamente secas, y se almacena en el refrigerador. Tal preparación de fresa se debe consumir dentro de cuatro a cinco meses.

¿Cómo congelar fresas con azúcar para el invierno?

  • Fresa madura fresca - 1 kg,
  • azúcar en polvo o azúcar pequeña - 300 g.

Las bayas frescas de fresa se clasifican, se lavan cuidadosamente varias veces en agua fría, se deshacen de los sépalos y se colocan en una bandeja o recipiente de plástico, vertiendo cada capa de azúcar en polvo o azúcar pequeña. Ponemos la pieza de trabajo en el estante del refrigerador durante cuatro horas para separar el jugo.

Ahora, si es necesario, cambiamos las fresas a otro recipiente adecuado para congelar, se vierte con el jugo asignado, cubrimos con una tapa y tenemos en el compartimento del congelador para el almacenamiento de invierno.

Mermelada de fresa para el invierno

  • Fresa madura fresca - 2 kg,
  • Limón de tamaño mediano - 1 pc.,
  • azúcar granulada - 1,3-1,7 kg.

Para la mermelada, seleccionamos una fresa madura, la lavamos cuidadosamente con agua fría y la convertimos en un puré aplastado o con una licuadora. Ahora agregue el azúcar a la masa de bayas y espere un par de horas para preparar. Exprima el jugo del limón, agréguelo a la fresa con azúcar y ponga el recipiente con la preforma en la estufa para fuego moderado. Después de hervir, cocine la mermelada, dependiendo de la densidad deseada de treinta minutos a dos horas.

En la preparación, esparcimos mermelada caliente en recipientes de vidrio secos y estériles, sellamos herméticamente y lo enfriamos debajo de la manta durante al menos 24 horas.

¿Cómo mantener las fresas para el invierno en almíbar?

  • Fresa madura fresca - 2 kg,
  • azúcar granulada - 1-1,2 kg.

Fresas increíblemente deliciosas y fragantes para el invierno en almíbar. Preparándolo, como en las versiones anteriores, lavando las fresas, luego póngalo en un recipiente de esmalte o vidrio, vertiendo unas pocas capas de azúcar. La última capa de azúcar se vierte más gruesa, cerramos el recipiente con el blanco con tapa y lo colocamos en el refrigerador por un día.

Después de un lapso de tiempo, esparcimos las bayas en recipientes de vidrio, vertimos hasta arriba con almíbar, cubrimos con tapas y esterilizamos en un recipiente con agua. Después de diez minutos desde el momento de la ebullición completa, tapamos las fresas en almíbar con tapas y las ponemos a enfriar debajo de la manta.

Términos de agáricos de miel salados para el invierno

Si desea pasar por una anfitriona magnífica y complacer a los invitados con excelentes bocadillos salados que valen los hongos salados, lo más importante es seguir ciertas reglas. En primer lugar, los champiñones son mejores para usar pequeños, si no lo han hecho: corte trozos o tiras grandes. En segundo lugar, no debemos descuidar las especias, ya que pueden mantener el sabor y el aroma de los hongos. El eneldo más adecuado, el ajo, la pimienta a la pimienta, el clavo, el laurel le darán más sabor y las hojas de grosella negra, el rábano picante y el clavo. Y por último, pero no menos importante, los champiñones deben permanecer firmes y crujientes, y no convertirse en papilla. Por eso es importante hacer un seguimiento del tiempo de cocción y calcular correctamente la cantidad de sal. Tradicionalmente, por kilogramo de agáricos de miel se necesitan unos 45 gramos de sal.

La receta tradicional para decapar agáricos de miel

Queremos ofrecerle algunas recetas para encurtir agárico de miel, pero debe comenzar con el clásico. Para empezar, es necesario clasificar los hongos, eliminar los restos grandes de malezas dañadas: hojas, agujas, etc. N. Además, la calidad de nuestras materias primas se lava, se cubre en una sartén, se llena con agua y se prende fuego. Después de que el agua hirviendo formó espuma, mis hongos se fusionaron nuevamente. Vuelva a llenarlo con agua y póngalo en la estufa. Ahora tenemos que estar de pie 40 minutos, hora máxima. Una vez que los hongos están listos, los cambiamos a un tazón o una olla de madera especial. Agregue las especias: dientes de ajo picado, perejil, laurel y grosella. La selección y la cantidad de especias dependen de sus preferencias. Ahora nstupaet tiempo salmuera. Mezclar bien todos los ingredientes y poner 5 días bajo opresión. Los hongos salados listos se pueden expandir en frascos de vidrio y almacenar en el refrigerador.

Obtenga más inspiración de mermelada:

Esta sabrosa mermelada merece un pan igual de bueno: esta receta fácil de pan blanco es perfecta tanto para máquinas de pan como para hacer de la manera tradicional.

¿Has hecho nuestra mermelada de fresa? Deja un comentario a continuación.

Los beneficios de las cerezas

Entonces, ¿de qué sirve esta baya brillante con un sabor agridulce único, carne jugosa y un sabor único? El color brillante da sustancia antocianina fruta, excelente propiedad bactericida. La cumarina puede reducir la coagulación de la sangre, lo cual es muy útil cuando el ateooskleroze, la tromboflebitis, la hipertensión. El ácido elágico ayuda a contrarrestar el desarrollo del cáncer, y las antocianidinas bloquean el ácido úrico gipervyrabotku. Además, la cereza, un depósito de vitaminas y minerales: vitaminas B, C, cobalto, magnesio y hierro están incluidos en su composición. Hay una gran cantidad de enfermedades para las que una compota de cereza de bebida y personas sanas no duele. ¿Cómo mantener la cereza de invierno correctamente, que no ha perdido sus propiedades?

Compota de cerezas con huesos

El sabor específico de la tarta de bayas que le da a su hueso, sin embargo, al preparar la compota a menudo se saca, para no comenzar los procesos de descomposición y el caldo resultante podría mantenerse por más tiempo. Si decide conservar el sabor y el sabor agrio y amargo, siga nuestra receta.

Por lo tanto, primero debe preparar las bayas: se clasifican cuidadosamente, dejando solo un enjuague, secado y completamente completo sobre una toalla. Mientras se seca la cereza, hay tiempo para esterilizar el baño de agua para una jarra de tres litros (por lo general, se cierra la compota en ellos, pero puede elegir una capacidad más baja). Cuando se completan todas las actividades, duerme las bayas en un frasco para que sean su cuarta parte, agregue 300 gr. azúcar y vierta el agua hirviendo. Solo queda apretar la tapa y envolver una toalla tibia. Como tal, el banco debe estar parado hasta que esté completamente frío. En invierno, este frasco puede ser muy útil.

R> Si todavía tiene miedo de que las bayas en conserva no sean dignas de frío, use las siguientes recetas tradicionales.

También esterilice los frascos y las bayas remojados durante 20 minutos, para que hayan absorbido el agua. Luego llene un tercio de las cerezas de los bancos, vierta agua hirviendo y espere. Nuevamente el drenaje y hervir con azúcar (unos 300 gramos a 3 litros). Vuelva a llenar el frasco con jarabe caliente, pero esta vez ya puede girar su cubierta de metal. Acción adicional, como en la receta anterior: una manta para envolver y poner a enfriar. Algunas amas de casa invirtieron la jarra al revés. Sin embargo, preparar una bebida similar lo suficientemente problemática, y él puede aguantar mucho tiempo.

Receta de compota de fresas en invierno

Muchos se están preparando para la compota de fresa de invierno, porque es mucho más sabroso y útil. Para 300 g de bayas, necesitará aproximadamente 2.5 litros de agua y 200 gramos de azúcar, y para el sabor inusual, puede agregar un poco de clavo.

Para comenzar a lavar las fresas, retire las hojas y las colas, luego duerma las bayas en un frasco. En este momento, hierva el agua con azúcar y clavo. Cuando el azúcar se disuelva por completo, retire los dientes, retire la sartén del fuego, vierta agua con fresas y déle un poco de cerveza. Nuevamente combine el jarabe, hierva nuevamente, vuelva a llenar las bayas y cubra con la tapa. Ahora vale la pena girar el banco y ponerlo en un lugar fresco. Para agregar una compota de fresas agradable acidez, lo que resulta en un jarabe puede verter jugo de grosella.

Inestimable

Como se mencionó anteriormente, el rábano picante, una fuente de producción volátil, y con ellos no hay enfermedades que no sean terribles. Además, sus reservas de potasio, calcio y sodio casi corresponden a las necesidades diarias de las personas en estos micronutrientes. Incluso una pequeña cantidad de rábano picante, beber alimentos, puede darle una poderosa carga de vitaminas. Tal es la raíz sana.

Por lo general, el rábano picante se usa como condimento hecho sobre su base o la salsa se agrega a varias ensaladas enlatadas. La combinación más común de tomates con rábano picante. Proponemos introducir la diversidad y prepararnos para el rábano picante de invierno con remolacha. Estas latas son buenas, no solo son una combinación deliciosa de remolacha dulce, rábano picante y vigoroso, sino también por sus propiedades beneficiosas, porque la remolacha contiene ácido fólico y ayuda a producir hormonas.

Rábano picante con remolacha: la receta tradicional para el invierno

Las preparaciones purificadas necesitan remolacha y rábano picante purificado hervido alrededor de 4 kg y 600 g, respectivamente. Esta cantidad necesitará 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, una cucharada de sal y vinagre. Prepare de antemano, frascos de vidrio y tapas, recuerde que necesitan esterilización.

Las remolachas precocinadas deben triturarse en una picadora de carne, moler la licuadora de rábano picante. Tenga cuidado al lidiar con este cultivo de raíz: desde los ojos llorosos de fitoncidos, cosquillas en la nariz y la garganta. Luego mezcle las remolachas y el rábano picante, agregue el azúcar y la sal. Después de que se pueda esparcir mucho vinagre por los bancos y apretar las tapas. Es mejor si la pieza de trabajo estará en un lugar fresco. Algunas mujeres usan en lugar de remolachas hervidas crudas, es un entrante más vigoroso, pero esto es cuestión de gustos.

También puede presionar el jugo de remolacha, luego agregarle el rábano picante rallado, azúcar, sal y vinagre de manzana. La mezcla resultante se vierte en un frasco y cierra la tapa. Condimento se obtiene muy inusual.

Recetas de cocina y preparaciones alimenticias de calabacín

Caviar de calabaza

Este plato es fácil de preparar, hágalo lo suficientemente rápido, y el sabor del caviar casero siempre es superior al análogo de "tienda". Las recetas para cocinar huevos son muy diferentes, y ahora veremos una de ellas.

La composición de los ingredientes:

  • 1 calabacín (pesa alrededor de 2 kg)
  • 4-5 tomates,
  • 2 zanahorias (las zanahorias eligen más)
  • 2 cebollas grandes,
  • 4 pimientos rojos (pimiento mediano)
  • pequeña vegetación (eneldo, perejil)
  • sal y pimienta al gusto, y aceite vegetal.

Cómo prepararse: Lave todas las verduras, corte la calabaza y quite el medio con las semillas, quite la piel y córtelas en trozos pequeños. Los tomates cortados en 4-5 piezas cada uno, solo proceden con el resto de las verduras, quitándoles las semillas y el tallo (pimienta).

Cargue por separado cada tipo de vegetales en una licuadora y gírelos. Fríe la cebolla en la mantequilla en una sartén, con el fuego debe ser moderado, no más que el promedio. Revuelva las cebollas durante 10-15 minutos. El suelo en una licuadora no se freirá debido a la abundancia de jugo, sino que se pasivará, lo que necesitamos.

Agregue las cebollas y las zanahorias nuevamente y revuelva durante 10-15 minutos. Luego la mezcla se puso en una sartén con paredes gruesas. En una sartén ahora debe poner los tomates, y después de 10 minutos después de asar los pimientos y agregar otros 15 minutos para mantener a fuego medio. Verter en la sartén, donde hay cebollas y zanahorias.

Ahora es el momento de mezclar con el calabacín de verduras: agréguelo a la sartén, revuelva, hierva, hierva a fuego lento y cubra la sartén con una tapa, pero no del todo, debe ir por pares. Cocine a fuego lento durante una hora o dos, agregue las verduras, verifique la preparación de los platos al gusto.

Listo para poner huevos de litro o frascos de medio litro, que se sabe que esterilizan. Coloque los frascos en una olla para esterilizarlos y manténgalos de 40 a 45 minutos (bancos de 0, 5 l) a una hora (frascos de litro). Atornille la tapa y gire los bancos, deje enfriar. Si desea acelerar el proceso de conservación de los huevos, agregue una gota de ácido acético.

Fácil cosecha de calabacín en invierno

Esta receta es muy simple y se puede aplicar preforma para hacer panecillos y ensaladas.

Cómo cocinar: mi calabacín y cortarlos a lo largo en capas delgadas, es posible usar un cuchillo para triturar el repollo. Extienda en un frasco limpio y agregue agua hirviendo, y después de él: 1 cucharada de ácido acético al 9% en un frasco de medio litro. Lo ponemos esterilizado durante 5-10 minutos, tapado y envuelto, dejando enfriar.

Cuando abra los frascos con la pieza de trabajo en el invierno, drene el líquido, y ellos mismos el calabacín bañado en harina, luego en el huevo crudo con sal y pimienta negra. Freír en aceite vegetal, y el plato está listo para ensaladas y panecillos. Muy bien espolvorear con calabacín de queso rallado con ajo y mayonesa o rollos de relleno Zanahoria coreana: un gran aperitivo para la mesa navideña.

Autor: Katerina Syarheenka

En el maíz contiene una gran cantidad de elementos útiles que son vitales para el cuerpo humano. ¡Pero qué particularmente notable en el enlatado de maíz estas propiedades útiles no desaparecen!

Además, el maíz enlatado se considera más saludable que el fresco. Las personas prefieren tener maíz de diferentes maneras: alguien agrega azúcar, mientras que otros no pueden comerlo sin sal.

Pero, en cualquier caso, el maíz enlatado, especialmente si se cocina en casa, atraerá a todos, sin excepción. El maíz enlatado comenzó desde principios del siglo XX, cuando lo hizo, colocando enormes macetas para la Marina de los EE. UU.

Ahora en cualquier supermercado y tienda vende maíz dulce en los bancos, pero puede hacer su propio maíz en casa, y los componentes de la "tienda" de maíz no siempre parecen ser inofensivos para el cuerpo humano.

Receta 1: simple

Comencemos con esta receta de tomates en su propio jugo: es uno de los más fáciles.Necesitamos los siguientes productos:

  • variedades pequeñas de frutos de tomates maduros - 3 kg
  • tomates maduros grandes - 2 kg
  • sal - 80 g
  • azúcar - 50g

Los tomates pequeños son míos, se pinchan con un palo puntiagudo en algunos lugares y se colocan en frascos preparados "sobre los hombros". Primero puede quitar la piel de los tomates, necesita 1-2 minutos para blanquearlos en agua hirviendo, luego enfriar en frío y la piel se despega fácilmente. Los tomates grandes cortados, calentados en una cacerola de esmalte, cubiertos con una tapa, pero no hierven.

Masa de tomate caliente se frota a través de un tamiz, el jugo resultante para disolver la sal y el azúcar, se vierte sobre los tomates. El jugo nivelado debe estar a unos 2 cm por debajo de los bordes del cuello, los tomates deben estar completamente cubiertos con jugo. Cubierto con tomates cubre esterilizar frascos en agua hirviendo (unos 10 minutos para frascos de un litro), enrollar.

Receta 2: con hierbas y salsa "Tabasco"

Si te gustan las preparaciones picantes para el invierno, esta receta es para ti. Para preparar los tomates de invierno para esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg pomidorov- "crema"
  • 6 guisantes pimienta negra
  • 5 ramitas de perejil
  • 5 ramitas de eneldo
  • 2-3 gotas de salsa "Tabasco"
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada. l. azúcar
  • 1 cucharada. l. sal

Blanshiruem tomates en agua hirviendo durante un minuto, luego arroja en un colador. Cuando los tomates se hayan enfriado, retírelos de la piel. 700 g de tomates pelados, enjuagados con agua fría y colocados en frascos previamente esterilizados.

Los tomates restantes se cortan por la mitad, se quitan las semillas y se pica la carne finamente. Lo ponemos en una cacerola y lo llevamos a ebullición, revolviendo constantemente. Las verduras lavadas y picadas se agregan a la sartén junto con la salsa de pimienta "Tabasco", el azúcar y la sal. Cocine 10 minutos a fuego lento.

La salsa a través de un tamiz, vuelve a la sartén y vuelve a hervir. Rellene con jugo de tomate caliente y cubra para esterilizar durante 10 minutos. Enrolle el banco, enfríe y retire los tomates en su propio jugo para almacenarlos en un lugar fresco.

Receta 3: con vinagre y especias.

Si temes por la seguridad de tus piezas, puedes agregar un poco de vinagre a los tomates. Entonces, ofrezca cocinar tomates en jugo con vinagre y especias,para esto tendrá que tomar:

  • tomates pequeños
  • 3 l de jugo de tomate
  • Azúcar 200 g
  • 50 g de sal
  • 5 brotes de clavo
  • 5 guisantes pimienta negra
  • 2 y 5 horas. L. ajo picado
  • 1 hora L. 70% vinagre
  • 1/4 h. L. canela molida

Lave y seque los tomates, haga un palillo de 3-4 pinchazos alrededor del pedúnculo. Tomates secos bien embalados en frascos esterilizados. Jugo de tomate (preferiblemente recién preparado), hierva, agregue azúcar, sal y especias (clavos y pimienta para guardar en un trozo de gasa y ate).

Hervir el jugo durante media hora a fuego lento, no se olvide de revolver. Al final de la cocción, retire y deseche las especias atadas con una gasa. Agregue jugo de ajo hervido, previamente pasado por la prensa, y vinagre. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Vierta el jugo de tomate y cubra con frascos esterilizados calientes. Esterilice según la cantidad de latas, enrolle y cubra con una manta hasta que se enfríe. Los tomates se pueden almacenar a temperatura ambiente.

Ver el vídeo: Palomazo Pata Negra 2011 - Maskatesta - Rola 1: "Fresas en invierno" (Abril 2020).